本文摘要：无糖食品只不过并非是针对糖尿病患者的，所谓的“无糖”只是没加到蔗糖，必须警觉的是，这类食品中的某些代糖物质或淀粉类水解物升糖效果并远不如蔗糖。

无糖食品只不过并非是针对糖尿病患者的，所谓的“无糖”只是没加到蔗糖，必须警觉的是，这类食品中的某些代糖物质或淀粉类水解物升糖效果并远不如蔗糖。刚过去的世界糖尿病日有近期数据表明，中国2015年的糖尿病患者约1.1亿，即十分之一的成年人患上糖尿病涉及疾病。糖尿病的不能医治性要求了一旦患病就意味著患者终生都要严格控制血糖，从一日三餐到餐后零食不准都要有限。

这让很多嘴馋的糖尿病患者苦不堪言，而堪称“不冲泡”的无糖食品出了他们的福音。无糖糕点、无糖饮料、无糖饼干、无糖芝麻糊等“类似食品”受到糖尿病患者及其家人的青睐。但吃完这些食品后，很多患者找到，原本掌控得很好的血糖反而经常出现了显著波动。

无糖食品只不过并非是针对糖尿病患者的，所谓的“无糖”只是没加到蔗糖，必须警觉的是，这类食品中的某些代糖物质或淀粉类水解物升糖效果并远不如蔗糖。无糖食品皆并未宣传针对糖尿病患者随着糖尿病人口的激增以及人们对“过量摄取糖分对身体健康危害”意识的提升，无糖食品渐渐经常出现，从早期更为较少单调的品种早已发展到今天的花样翻新。

北京晨报记者探访餐馆找到，完全所有品类的食品都有“无糖”配方产品，从饼干、沙琪玛、冲调的粉糊类食品到咖啡、碳酸饮料都若无糖衍生品，一些无糖粗粮糕点加深得在乎血糖的老年人的注目。不过，一些来自营养界的声音指出，实质上，无糖食品对掌控血糖并无实际意义。营养专家范志红就曾明确指出“所谓的‘无糖’食品，不过是没敲白糖而已，意味著不意味著对血糖掌控不利，如果不只想想到标签当中的配料表，后果感叹很相当严重……”记者细心查阅了有所不同种类的无糖食品包装，找到所有此类食品皆没标示任何“针对糖尿病”涉及的宣传，大部分只是以“身体健康”“营养”为卖点，解释这些食品本身并不不存在能协助掌控血糖的起到，商家大自然“不肯”展开涉及标示。

淀粉也是糖看懂标签避免升糖“陷阱”许多糖尿病患者全然地指出，所谓掌控血糖就是尽可能吃不含蔗糖的食品。实质上，促成我们血糖升高的不只有蔗糖，淀粉及一些淀粉水解物某种程度不会促成血糖升高。

据理解，我国营养标签标准规定，一种食品只要符合“液体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不低于0.5克”就可以声称作“无糖”。但这里的“糖”并非全然指加到糖，而是指碳水化合物。“糖只不过是碳水化合物的又称，碳水化合物除了还包括我们平时不吃的蔗糖，还包括淀粉、面粉等多糖”，科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋讲解，很多无糖食品主要由面粉做成，即使里面不加到蔗糖，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，也归属于碳水化合物的一种来源，难以达到无糖食品的国家标准。

由此可见，无糖食品并非确实意义上的“无糖”。范志红特别强调，很多无糖食品里的“隐形糖”应当多特留意，这些隐形糖还包括淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、糊精等，它们同归属于淀粉水解物，一般来说被作为替代蔗糖的甜味来源加到到食品中，而它们增高血糖的效率不一定不会比蔗糖快多少。

此外，很多无糖食品，即使不含糖，也没什么淀粉，但其中的脂肪含量很高，过多脂肪意味著过多能量，这对于糖尿病患者仍然也不是好事。糖尿病患者及其家人在选配无糖食品时，无法只看纸盒否标示了“无糖”，还要多个心眼儿，想到配料表里否还有较多的淀粉（配料表排位就越靠前解释该成分占到比越高）以及葡萄糖浆、麦芽糊精等淀粉水解物，如果配料表较为“身体健康”，最差再行想到纸盒背后的营养成分表格，脂肪一项比例较高的最差就不要自由选择了。糖尿病人应当这么不吃营养专家范志红总结，掌控血糖，与其将期望竭尽在所谓的无糖、低糖食品上，不如做到一个饮食大原则，那就是较少不吃任何人工甜味的食物，多不吃粗粮、豆类、薯类，用天然质地的新鲜水果替换甜食和甜饮料。

具体来说，如果做以下几点，糖尿病人非但需要总是吃不饱、饿肚子，还可以防止饮食有限带给的营养流失。1.多不吃菜建议糖尿病患者每天不吃菜一斤以上，尤其是绿叶蔬菜，不仅可以获取多种矿物质和抗氧化物质，增加眼底和心脑血管系统并发症的风险，还能提升饱腹感觉，对于糖尿病人益处很大（土豆、芋头之类不在此列）。2.较少不吃油烹饪一定要较少用油，多用煮、熬、调味、油炸，吃油炸、油煎，增加油炒菜，盐较少敲，不利心脑血管身体健康和长年的血糖掌控。有研究提醒，脂肪摄取多，当时虽会显著增高血糖，但长年效果却不会伤害餐后血糖控制能力。

3.掌控肉肉类不用天天不吃，可以用少油烹饪的鱼和豆制品供应一部分蛋白质。鸡蛋每周不多达4个，不用拿走蛋黄。牛奶每天可以喝一杯，如果血脂高，可以选低脂奶和酸奶。

4.主食不用过较少主食的数量不一定要严格控制的很少，每天半斤量是可以的。确实要严格控制的只有精白米和精白面做到的食品。比起白米白面，引荐不吃低血糖反应的粗粮和豆类。

粗粮中，小米、硬大黄米的血糖指数较高，黑米、荞麦、燕麦、大麦、黑麦等血糖指数都较低。玉米食品的升糖速度与加工状态有关，膨化玉米片、爆米花都相似米饭的水平，甜玉米的血糖指数较低。莲子也是不俗的低血糖反应食物，可以重新加入主食当中。

豆类广泛是血糖反应很低的食品，比粗粮还要较低很多。如果肾脏功能长时间，可以用豆类替换白米白面作为主食，豆子含有维生素B1、钾、镁等元素，对于更容易遗失矿物质和水溶性维生素的糖尿病人来说是有益的。5.坚果水果可限量不吃糖尿病人可以必要不吃一点水果和坚果。

增加做菜时的油量，用部分把坚果仁来替换，可以减少膳食纤维和矿物质。用餐时增加两三口主食，腾出份额来餐间较少不吃点水果，血糖会轻微波动。一定要不吃新鲜原始的水果，无法用果汁替代，也无法用冲泡的罐头水果替换。6.出外睡觉前再行垫底糖尿病人如果必须常常交际或者在外面睡觉，血糖一般很差掌控。

这种情况下，建议外出设宴前，再行喝点制做豆浆，冲点显燕麦片，喝点无糖酸奶，可以防止低血糖，也不至于用餐时吃过量。设宴时无意点些蔬菜、豆子、豆制品和清新鱼虾，较少不吃油腻菜肴。糖尿病不肯不吃淀粉4秘诀聪慧不吃主食碳水化合物是人体主要的能量来源，几乎不摄入不会导致能量不足，相当严重的话有可能造成酮酸中毒。

另外，吃主食也有可能导致血糖上升，造成肝脏必需新的分解葡萄糖，产生多余的含氮废物，导致肾脏的新陈代谢开销。

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